Close

Kålkogebogen

Ikke-medlemDKK 250,00
Medlem DKK 200,00

Kålkogebogen er bygget på Danmarks store forskningsprojekt MAXVEG.

Og forskningsresultaterne er klare: Kål og rodfrugter og især de bitre sorter indeholder fyto-kemikalier, som kan være med til at forebygge type 2- diabetes og beskytte mod hjertekarsygdomme. En kost med mange grøntsager kan desuden medvirke til at stabilisere blodsukkeret og være en hjælp til et vægttab.

Derfor har forskerne bag projektet og Diabetesforeningen i samarbejde med gastronom Per Mandrup udviklet 60 sunde og lækre opskrifter med masser af kål og rodfrugter.

Udover at få indsigt i den sundhedsmæssige effekt ved at spise kål og rodfrugter, får du også et historisk perspektiv og viden om, hvordan du dyrker de gamle sorter. Hvilke bioaktive forbindelser der er i dem, og hvordan du lagrer og opbevarer grøntsager.

Så sæt dig til bordet og nyd de dejlige opskrifter og få indsigt i de mange veldokumenterede fakta.

Kålkogebogen er bygget på Danmarks store forskningsprojekt MAXVEG.

Og forskningsresultaterne er klare: Kål og rodfrugter og især de bitre sorter indeholder fyto-kemikalier, som kan være med til at forebygge type 2- diabetes og beskytte mod hjertekarsygdomme. En kost med mange grøntsager kan desuden medvirke til at stabilisere blodsukkeret og være en hjælp til et vægttab.

Derfor har forskerne bag projektet og Diabetesforeningen i samarbejde med gastronom Per Mandrup udviklet 60 sunde og lækre opskrifter med masser af kål og rodfrugter.

Udover at få indsigt i den sundhedsmæssige effekt ved at spise kål og rodfrugter, får du også et historisk perspektiv og viden om, hvordan du dyrker de gamle sorter. Hvilke bioaktive forbindelser der er i dem, og hvordan du lagrer og opbevarer grøntsager.

Så sæt dig til bordet og nyd de dejlige opskrifter og få indsigt i de mange veldokumenterede fakta.

Følg os på